老母鸡火锅汤底怎么做

老母鸡火锅汤底的制作步骤如下：

1. 准备食材：选用一只老母鸡，准备一些火锅配菜如蔬菜、肉类等。

2. 焯水：将老母鸡用食品剪刀剪成小块，放入冷水中焯水，烧开后煮2分钟，然后捞出沥干。

3. 炖煮：在砂锅中加入纯净水，放入焯水后的鸡块，加入八角、桂皮、香叶等香料，以及老母鸡口味的浓汤宝增加浓郁口感。

4. 调味：加入料酒，大火烧开转小火炖15分钟，然后加入虫草继续小火慢炖20分钟。

5. 加入调料：加入2小勺水煮肉片酱，以增加汤底口感。

6. 准备配菜：根据个人喜好准备各种火锅食材，如贡丸、菌菇、虾仁等。

7. 煮食：将准备好的食材加入汤底中煮熟，食材熟透后即可食用。

8. 涮菜：吃完主要食材后，可以继续涮煮蔬菜等。

以上步骤制作出的老母鸡火锅汤底浓郁香醇，适合冬季食用，既滋补又美味。您可以根据个人口味调整配料和调料的用量