3年的老鸭怎么做好吃

香辣炒老鸭

食材：老鸭1只、青椒10个、大蒜仔10瓣、老姜1块、八角2个、桂皮2小块、草果1个去籽、花椒、干辣椒、盐、胡椒粉、生抽、蚝油、老抽。

做法

1. 将老鸭切成块，炒干水汽后加盐定味，炒至焦褐色加老抽上色，再倒入啤酒烧开后放入高压锅压15分钟。

2. 在另起锅烧茶油，炒蒜子和辣椒备用。

3. 压好的老鸭回锅，加胡椒粉、生抽和蚝油炒匀，最后放入炒好的青椒炒至断生即可出锅。

老鸭汤

食材：老鸭1只、茶笋、芋头、火腿、盐。

做法

1. 将茶笋用水泡开，芋头与火腿切块。

2. 老鸭洗净放进大砂锅加水，大火烧滚后掠去浮沫，中小火煲一小时后加火腿和茶笋、芋头，继续煲至芋头酥软，加盐停火。

红烧老鸭

食材：老鸭肉、油豆腐、八角、桂皮、香叶、辣椒、蒜、蒜叶、盐。

做法

1. 鸭子飞水去血水，切好姜片和油豆腐。