火锅底料牛肉粒做法

方法一

食材：

牛肉、黄豆

大料（八角、香叶等）、干辣椒、大葱段、火锅底料、小米辣、青红辣椒、蒜末、鸡精、蚝油、生抽、胡椒粉、豆瓣酱

做法：

1. 黄豆提前一天泡发好。

2. 牛肉切成颗粒状。

3. 黄豆用高压锅煮15-20分钟（里面放盐、大料）。

4. 锅中多倒点油，把大料、葱段等爆香，炸焦了全部捞出来，放入火锅底料，然后倒入牛肉粒。

5. 黄豆沥干水份倒入锅中翻炒几分钟，加入蚝油、生抽、豆瓣酱、胡椒粉等翻炒均匀。

6. 最后加入青红辣椒和蒜末。

方法二

食材：

牛里脊肉 200g

盐 10g

黑胡椒 10g

淀粉 3g

橄榄油 20g

红、黄、绿彩椒 各半个

洋葱 半个

蚝油 5g

水淀粉 少量

做法：