餐饮工作的最高境界是啥
餐饮人工作的最高境界可以从不同的角度来阐述：
厨师的最高境界
让食客因为菜肴而感到快乐：这是食神所认为的厨师的最高境界，强调通过菜肴给食客带来愉悦的体验。
无菜胜有菜，劣餐胜美餐：厨师的最高境界不是做出什么样的美味，而是品尝他人做出的东西，并评价好与坏，这表明厨师应具备极高的鉴赏力和评价能力。
餐厅服务的最高境界
大服务观：强调上下工序之间、员工与顾客之间的全方位服务，确保每位顾客都能得到满意的服务。
四个指挥：明确了营销人员、一线员工、下工序员工和顾客在服务中的角色和职责，确保服务流程的顺畅。
顾客一句话，剩下的事情我们办：体现了以顾客为中心的服务理念，对顾客的需求积极响应。
向顾客承诺的事情，要跟踪落实，一办到底：展现了餐厅对顾客承诺的重视和责任心。
向顾客说“不”就是撵客：强调对顾客需求的尊重和满足，不能轻易拒绝顾客的要求。
新时代餐饮服务的最高境界
当情人：与顾客保持一定距离的同时，还能让顾客体会到爱与温暖，提供个性化和情感化的服务。
通过环境、服务、菜品的色香味使客人获得悠然忘我、神游物外的感知：这是更高层次的服务境界，让顾客在餐饮体验中找到心灵的愉悦和满足。
综合以上内容，餐饮人工作的最高境界可以总结为：
厨师：通过精湛的技艺和创新的菜品，让食客因为菜肴而感到快乐和满足。
餐厅服务：通过全方位的服务和高效的管理，确保顾客在用餐过程中感受到尊重、温暖和个性化关怀。
新时代餐饮服务：在传统服务基础上，更加注重顾客的情感需求和个性化体验，提供超越期望的服务。
这些境界都强调了以顾客为中心，不断提升服务质量和顾客满意度的重要性。