法式西点配方窍门

法式西点的做法配方有很多种，下面提供几种常见的制作方法：

1. 巧克力桃仁布朗尼

食材：

低筋面粉170克

可可粉30克

黄油200克

细砂糖150克

盐1/4茶匙

鸡蛋3个

黑巧克力100克

核桃仁50克

做法：

1. 黄油提前2小时拿出冰箱，放于室内自然软化后，放入大碗中，用打蛋器打发。

2. 分三次加入细砂糖搅打，然后加入鸡蛋，搅打均匀。

3. 把低筋面粉、可可粉和盐混合在一起过筛备用。巧克力切碎放入可耐热的容器中，隔热水融化。

4. 待巧克力液稍冷却后，倒入黄油鸡蛋糊中，用打蛋器充分搅打均匀。分三次加入过筛后的面粉，用橡皮刀从底向上翻拌均匀。

5. 预热烤箱，将烘焙纸铺入烤模内，倒入搅拌好的面糊，最后撒上一层核桃仁。放入烤箱底层烤架，上下火同时加热，170度烘焙35分钟即可。

2. 牛油几

食材：

鸡蛋2个

黄油100克

细砂糖100克

低筋面粉100克

做法：

1. 面粉过筛备用。

2. 黄油切成小粒放入碗中，倒入细砂糖，用手抓至糖和黄油完全融合。鸡蛋打散后倒入黄油中，如有香草精也倒入一点，搅拌至均匀。

3. 倒入面粉，用橡皮刀从底部向上翻拌均匀。

4. 预热烤箱，倒入烤杯中，根据自己的口味，可以适量撒上一些椰蓉和芝麻。烤箱220摄氏度，烘焙8分钟左右。

3. 蛋白椰丝饼

食材：

面粉

糖

黄油

鸡蛋

椰丝

做法：

1. 鸡蛋加细砂糖，搅打至起泡的状态。

2. 筛入低筋面粉和盐。

3. 搅拌均匀。

4. 缓缓加入牛奶和淡奶油的混合物，搅拌均匀。

5. 模具内部涂抹较大量的软化黄油，再放入沥干多余朗姆酒的蔓越莓铺均匀。

6. 倒入步骤5中拌好的面糊。剩余的12克黄油放入小锅中加热成棕黄色（焦化黄油），过滤去多余杂质之后均匀地浇在面糊上。

7. 烤箱预热，中层，以180-190度烤约50-60分钟，至表面出现图片中的颜色即可。

4. 法式奶油卷

食材：

高筋面粉250克

黄油15克

砂糖18克

鲜牛奶200克

盐5克

酵母粉1.4克

做法：

1. 准备高筋面粉、糖、盐、牛奶和酵母粉。

2. 面包机内胆桶中放入酵母粉、粉、糖、黄油，倒入牛奶，按下选项，按开始，开始做面包。

3. 选择5小时不到点，打开面包机的盖，面包完成。

4. 冷却二分钟，脱膜，再冷却十分钟用保鲜袋扎起来，放至冷却，切片。

这些法式西点的做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择尝试。