餐饮服务连锁与非连锁
餐饮服务连锁与非连锁的主要区别体现在以下几个方面：
管理方式
非连锁餐厅：通常是单店管理，由单个业主或管理团队负责日常运营。
连锁餐厅：实行集中统一管理，由总部统一控制，包括采购、加工、配送、销售等各个环节。
配送方式
非连锁餐厅：直接进行采购和配送，可能涉及多个供应商和采购点。
连锁餐厅：通常建设有配送中心，通过配送中心统一收货和配送，实现规模效益和成本控制。
职能分工
非连锁餐厅：职能分工根据商户的大小和性质有所不同，可能较为分散。
连锁餐厅：在总部层面有专职的运营团队，专门负责管理库存、采购、营销等工作，各门店主要负责服务顾客。
市场占有率和增长
非连锁餐厅：在中国市场占比较大，但增速较缓，2020年占比为80.2%。
连锁餐厅：虽然目前占比较小，但增长迅速，预计未来其市场份额将超过非连锁餐厅。