餐饮出门考察注意什么
出门考察餐饮店时，可以从以下几个方面进行注意：
环境
外观和前厅：考察餐厅的外场、前厅和厨房环境，包括客人来到这里的舒适感、尊贵感、新颖性、趣味性、生态性和兼容性。观察整体动线设计、门头、颜色、灯光搭配设计等，了解餐厅想传递给客人的思想或文化。
卫生状况：注意餐厅的卫生状况，包括餐具、餐厅内部环境以及后厨的整洁程度，确保食品安全。
出品
产品理念：了解餐厅的产品理念、食材选料、烹饪技法、刀功火候、装盘器皿、味型与呈现演绎。这些因素共同决定菜肴的味道和质量。
菜品质量：观察菜品的新鲜程度、是否有异味和异物，特别是水产类和畜禽肉类，确保食品质量。
服务
员工形象和专业度：考察员工的仪容仪表、专业度、亲和力、表达能力、应变能力、说菜文化及送客服务，了解餐厅的服务水平和团队作战能力。
服务流程：观察服务流程是否规范、细致，是否有贴心的服务细节，能否给客人留下深刻印象。
营销
目标客户群：了解餐厅用餐的人群特征，企业定位与营销的针对性，方案的新颖性和客人参与度便捷性等，评估餐厅的营销策略是否有效。
口碑和评价：查看餐厅的线上点评和口碑，了解其他顾客的评价和反馈，评估餐厅的知名度和顾客满意度。