美蛙火锅兔怎么做

美蛙火锅兔的做法如下：

原料

仔兔500克

青笋、香菇、香菜、芹菜各适量

豆瓣、干辣椒、花椒、豆豉、老姜、大蒜、大葱各适量

盐、料酒、胡椒粉、白糖、鲜汤、味精、鸡精、醪糟汁、辣椒油、冰糖、松肉粉、水淀粉、熟菜油、牛油各适量

做法步骤

前期准备

仔兔洗净，切块，放入碗中，加盐、料酒、松肉粉、水淀粉拌和均匀，静置15分钟。

青笋去皮洗净，切成大条。

香菇、香菜、芹菜洗净，切成适当大小。

制作过程

锅中加入熟菜油和牛油，烧至五成热，放入豆瓣、干辣椒、花椒、豆豉、老姜、大蒜、大葱，小火炒出红油。

加入腌制好的兔肉，快速翻炒至兔肉变色并炒干水分。

加入青笋条、香菇、香菜、芹菜，继续翻炒均匀。

加入鲜汤、料酒、胡椒粉、白糖、味精、鸡精、醪糟汁，大火烧开后转小火煮10分钟。