烧烤酸菜怎么腌制好吃

烧烤酸菜可以通过以下几种方法腌制：

将酸菜洗净后攥干水分。

加入孜然面、辣椒面、食用油和胡椒粉，抓拌均匀后腌制一小时。

将酸菜泡水后多过几遍水，攥干水分。

加入洋葱丝、盐、胡椒粉、孜然、辣椒面或烧烤料、食用油，搅拌均匀后腌制20分钟。

方法三（适用于烤肉搭配）：

五花肉加入酱油、胡椒粉、料酒腌制十分钟。

酸菜洗净，攥干水分，加入两勺生抽、一勺蚝油、适量十三香、适量胡椒粉、一勺猪油和一袋豪吉松茸鲜，适量葱花，搅拌均匀。

方法四（传统东北酸菜做法）：

选用新鲜脆嫩的蔬菜，如大白菜，进行适当处理，包括清洗、晾晒和切制。

在腌制前，对蔬菜进行清洗、晾晒和切制，然后码在容器里，每层白菜和下一层白菜十字交叉摆放，撒上一层盐，压实。

容器中添满凉水，没过白菜，然后盖上盖子或保鲜膜，放置在阴凉处，等待20-30天，白菜发酸即可。

方法五（烤箱烤制）：