餐饮店为什么没生意好做

餐饮店生意不好的原因可以归纳为以下几点：

90后和00后成为消费主力，他们更乐于尝试新鲜事物，对传统餐饮经营模式不再满足。

消费者对餐饮的需求不仅限于味道，还包括环境、特色等，且偏好细分品类如酸菜鱼、小龙虾等，但这些品类热潮过后往往面临生意下滑。

竞争对手不仅限于同一条街，而是扩大到方圆五公里甚至更广的区域，品牌定位的关键在于在客户心智中占据一席之地。

创业者需明确餐厅类型、产品品类，否则会影响主打特色、目标群体和顾客回购率，导致客群流失。

菜品品质是门店的根基，不稳定会导致顾客流失，影响口碑。

包括经营策略、人员管理和成本管控，经营者需要不断学习新的市场营销手段，增加运营管理经验。