火锅宽粉下饭

火锅宽粉是一道非常受欢迎的下饭菜，以下是几种不同的做法：

经典火锅宽粉

用料：宽粉300克、葱一小段、姜3片、蒜4-5瓣、小米辣2-3个、火锅底料一小块、水酌情添加、芝麻酱3-5勺、蚝油1勺、酱油2勺、陈醋1勺、白糖10克。

做法：

1. 锅内热油，倒入葱、姜、蒜炒出香味。

2. 放入火锅底料，小火煸炒化开。

3. 加入水、蚝油、酱油、醋、食用盐和糖，煮至沸腾。

4. 放入宽粉煮熟，捞出放入稀释好的芝麻酱中，舀入汤汁拌匀即可享用。

简易火锅宽粉

用料：火锅底料1小块、生抽少许、盐少许、油少许、蒜2个、葱2段、姜3片、小米辣1只、宽粉250克、胡椒粉适量、蚝油适量、香醋适量、香菜适量。

做法：

1. 少许油，葱姜蒜小米辣爆香，油不要太多，因为火锅底料也有很多油。

2. 下小半块火锅底料，炒化，大小差不多就是和一块雀巢8次方巧克力冰激凌一样大。

3. 直接下宽粉，宽粉不用烫，不用过水，直接下，炒均匀。

4. 倒入开水，稍微没过宽粉即可，不用太多。