凉霄做法

凉霄可能是指凉粉的一种做法。以下是几种凉粉的做法：

金针菇凉粉

金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜也切段，红萝卜切细丝，两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝。

油锅烧热，先下姜丝爆炒，加一点陴县豆瓣酱，一点镇江香醋，一点糖、盐，淋一点老酒调成酱汁，放入辣椒丝备用。

锅放水烧开，放金针菇、红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去灼熟，并捞起滴干水分。

酱汁放五彩丝中拌匀即可。

凉粉拌菜

准备好豌豆粉100克，水800克，蒜末少许，鸡精少许，辣椒油少许，香菜少许。

将豌豆粉里加入200克的水，搅拌均匀，再将600克水烧开后，慢慢倒入豌豆粉水，边加边搅拌，煮至透明状后关火。

将煮好的凉粉用一个干净的耐高温容器装好，放凉后倒出，用刨子刨成丝，放入盘子里。

准备好香菜，什锦菜，切碎的蒜末。用一个干净的小碗，放入少许生抽，白糖，醋，盐，麻油，稍微加一点点冷开水，把卤汁搅拌均匀后淋在凉粉上，撒上什锦菜和蒜末，最后淋上点辣椒油，撒上香菜即可。