狗王鱼做法

狗鱼，又称狗扛鱼或狗母鱼，是一种常见的食用鱼类。以下是几种常见的狗鱼烹饪方法：

红烧狗鱼

1. 准备狗鱼，去内脏并洗净。

2. 撒一些盐腌制一下。

3. 在鱼身两侧拍上一层干淀粉。

4. 热锅加油，油热后放入狗鱼，两面煎至金黄色。

5. 倒入陈醋，盖锅闷几秒钟。

6. 倒入啤酒一罐，加一小碗凉开水开始炖制。

7. 加入葱段、姜片、大料、香叶、盐、糖、胡椒粉和酱油。

8. 中火炖至汤汁减少，出锅前撒上蒜末和香菜。

家常狗鱼

1. 狗鱼去脏洗净，用料酒和盐腌制。

2. 锅烧热，加油，放入葱姜炒香。

3. 放入鱼小火单面煎，只煎鱼肚。

4. 加入热水、八角、蒜、蒸鱼豉油，大火炖开后转小火慢炖。

5. 炖至汤浓鱼烂，关火，稍后盛出装盘。

6. 将锅中的汤汁重新烧开，加入香菜、芝麻油调味后浇在鱼身上。

椒盐狗母鱼（潮汕做法）

1. 狗母鱼洗净，用盐、味精、料酒腌制二十分钟。

2. 晾干水分后，裹上一层淀粉。

3. 油锅加油至能满过鱼，油热后放入狗母鱼，两面炸至金黄。

4. 复炸十秒，迅速捞出。

5. 锅中留少许油，放入葱白炒香，加入狗母鱼和胡椒粉拌匀。

6. 出锅前撒上葱花。

以上是几种常见的狗鱼烹饪方法，您可以根据个人口味和喜好选择适合的做法。需要注意的是，烹饪过程中要注意火候控制，以及调味品的比例，以确保菜肴的口感和风味