腌腊肉可以放红酒么

腌腊肉 可以放红酒，但效果可能不如白酒。以下是一些关于腌腊肉使用酒的建议：

白酒：

白酒的酒精度数较高，能够有效去除肉的腥味，并在晾晒过程中使肉更香。一般建议使用高度白酒，如茅台等，因为酒精度数越高，去腥效果越好。

黄酒：

黄酒也可以用于腌腊肉，可以起到去腥提味的作用，但效果可能不如白酒。

红酒：

虽然有些情况下可以放红酒，但一般认为红酒并不适合用于腌腊肉，因为红酒的酒精度数较低，去腥效果不如白酒，且可能使腊肉的味道不够浓郁。

其他酒类：

如高粱酒或料酒也可以用于腌腊肉，但效果各异，可以根据个人口味进行选择。

建议

如果主要追求去腥增香效果，建议选择高度白酒。

如果希望尝试不同的风味，可以适量添加黄酒或红酒，但要注意不要过量，以免影响腊肉的最终口感。

总之，腌腊肉时使用酒主要是为了去腥增香，选择哪种酒可以根据个人口味和需求来决定。