品红酒的四大要点是
品红酒的四大要点包括:
观酒
观察红酒的颜色、清澈度和粘度。将酒倒在高脚杯中,手握杯柄托住杯底,倾斜45度角,借助自然光仔细观察酒的颜色。颜色可以反映红酒的年份、陈酿时间、现在的状态甚至酸度等信息。
闻酒
将酒杯稍微旋转,使杯中酒轻轻荡漾,促使酒与空气接触,以便酒的香气释放出来。再将杯子靠近鼻子前,深吸一口气,闻一闻酒香。好酒闻起来味道很厚,不好的酒味道较淡。通过闻香味,可以感受到红酒的果香、香料和其他的气味。
饮酒
只需品尝一小口,让其布满整个口腔,舌头上打两个滚,使感官体验红酒,慢慢体会酒的结构和香气。然后全部咽下,感受一股幽香萦绕其中。注意感受红酒的甜度、酸度、单宁和余味等。
品评
在品尝红酒后,注意余味在口腔中停留的时间,余味悠长的红酒通常品质更高。通过分析和比较不同红酒的余味,提高对红酒品质的评价能力。此外,品酒时还可以注意酒的平衡感、浓郁感、复杂性和回味感。
掌握这些要点,可以帮助你更好地品鉴红酒,理解其复杂性和多样性。