怎样用红酒发面蒸馒头

使用红酒发面蒸馒头的方法如下：

食材准备

面粉：2500克

酒酿和酒酿水：1.5升

白糖：450克

制作步骤

将面粉、酒酿水、白糖混合在一起，揉和成光滑的面团。

盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处醒发3小时，直到面团体积膨胀到原来的两倍。

醒发完成后，将面团取出，揉搓35分钟，将气泡揉破，然后分成大小均匀的小剂子。

将每个小剂子用手揉搓成光滑的馒头丕子，然后进行二次醒发40分钟。

将醒发好的馒头放在蒸笼里，开火蒸15分钟，关火后再焖5分钟。

最后，将蒸好的馒头取出装盆，即可享用美味的酒酿馒头。

小贴士：

面团的湿度要适中，不要过软或过硬。

蒸馒头时，可以在蒸屉上刷一层油，防止馒头粘连。