北京地道的火锅
北京地道的火锅有以下几种推荐：
东来顺火锅
特点：老字号，以铜锅为标志，清汤锅底清澈见底，配料简单，羊肉片薄如纸，入口鲜嫩无膻味。麻酱调料浓郁醇厚，糖蒜是特色小吃。
推荐菜品：羊肉片、糖蒜、麻酱调料。
地址：北京市内多家分店。
海底捞火锅
特点：以服务闻名，锅底种类丰富，包括麻辣锅底和番茄锅底，菜品新鲜，虾滑和牛肉滑嫩，毛肚脆爽。
推荐菜品：虾滑、牛肉滑、毛肚。
地址：北京市内多家分店。
南门涮肉
特点：主打传统老北京涮肉，清汤锅底醇厚，手切羊肉纹理清晰，肥瘦相间。麻酱小料调制得恰到好处，韭菜花和腐乳比例精准。
推荐菜品：手切羊肉、麻酱小料、豆皮。
地址：北京市内多家分店，如东直门店、通州店等。