做西点要烘培吗

做西点通常需要烘焙。烘焙是制作西点的关键步骤之一，通过加热烘烤使食物脱水变干变硬，从而形成特定的质地和口感。例如，蛋糕、面包、饼干等都需要经过烘焙过程才能达到理想的效果。同时，烘焙也是西式面点师的基本技能之一，他们需要掌握烘焙技术、温度控制、时间管理等多个方面的知识。

尽管存在一些不需要烘焙的西点，如慕斯、布丁等，但这些通常是通过其他方法如冷却、凝固等步骤制成的，并不涉及传统的烘焙过程。因此，可以说烘焙是制作西点的重要环节，但并非所有西点都完全依赖于烘焙。