羊尾不好吃
羊尾的肉质可能较韧，但通过一些烹饪技巧可以使其变得更加美味。以下是一种改善羊尾口感的方法：
准备阶段
将羊尾巴洗净，用清水浸泡1至2小时以去除血水。
将羊尾巴放入沸水中焯水，去除表面的杂质和腥味，然后捞出并沥干水分。
烹饪阶段
锅中加入适量的油，放入姜片、葱丝和豆瓣酱炒香。
加入适量的开水或温水，放入羊尾巴，用大火烧开后转小火慢炖。
在炖煮过程中，可以加入香叶、丁香、肉蔻、桂皮、良姜、陈皮、小茴香、花椒、草果、草寇等香料，增加香味。
倒入蚝油、生抽和老抽，继续小火慢炖2小时，直到羊尾变得酥软。
最后加入适量的食盐调味，炖至汤汁浓稠，羊油渗出，香味四溢。
通过这种方法，羊尾的嚼劲会减少，口感会更加软糯，同时加入了多种香料，使其味道更加丰富和美味。
如果你喜欢更有嚼劲的羊尾，可以尝试以下方法：