牛排火锅汤底怎么做

制作牛排火锅汤底的方法如下：

方法一

牛骨头20斤、胡椒50克、姜100克、香叶、丁香、荜拨适量、老鸡一只。

将牛骨头、胡椒、姜、香叶、丁香、荜拨和老鸡放入大锅中，加水煮沸后转小火熬制高汤。

在另一个锅中，加入牛排二斤、鸡精、味精、蘑菇精、牛肉粉、胡椒粉、咖喱粉，煮至入味。

将提前熬制的高汤倒入锅中，加入豆腐、青菜、粉等配菜，一起煮至沸腾即可食用。

方法二

牛排500克、大墨鱼一只、豆泡少许、豆皮两张、洋葱一大个、白萝卜一段、香叶几片、红尖椒少许、姜一块、香菜少许、干红葡萄酒750毫升、蚝油三汤匙、白糖一汤匙。

牛排从冷冻室取出，直接放入锅中，开中小火煮二三十分钟至全化开，倒掉血水备用。

香叶、洋葱、姜洗净，洋葱切丝，姜切片。起油锅，先炒洋葱丝和姜片，再加入牛排翻炒，加入红酒没过牛排，煮开后盛在砂锅中，用小火炖。

大墨鱼洗净切花，一个小时后加入蚝油和白糖，再加半个洋葱丝和剩下的红酒，小火炖二十分钟。

白萝卜切丝焯水后放入小火锅中，把炖好的牛排也倒在白萝卜丝上，最后放红尖椒即可。

方法三