四川出名的火锅料

四川出名的火锅料包括以下几种：

皇城老妈：

始于1986年，四川省著名商标，川味火锅的代表之一，中华餐饮名店，素有“花重锦里，美食皇城”之雅誉。

麻辣空间：

致力于打造中国清油火锅的领袖品牌，全部采用现代化生产工艺榨取，其主要产品有袋装清油火锅调料、鱼调料和菌汤调味料。

蜀九香：

以自成一体的味道浓厚的火锅席卷蓉城市场。

甘菘：

在麻辣火锅汤料或卤菜中常用的一种毛绒绒、黑褐色的根状香料，具有理气止痛、开郁醒脾的作用。

丁香：

烹调中常用的是干品，香味浓，有暖胃、止嗝逆、驱风、镇痛的作用。

八角：

闻之芳香，尝之微甜，有温中开胃，祛寒疗疝的作用。

小茴香：

广泛用于红烧、卤水、麻辣火锅中，有特异芳香气。

草果：

在麻辣火锅和卤水中也不得多用，放3~5个较为合适。

砂仁：

用于火锅和卤菜中则不可过多，以3克以内为宜。

三奈：

多用于烧、卤、麻辣火锅，用量多在5~10克之间。