炖地兔做法

炖地兔的做法如下：

准备材料

兔肉500克

生姜3片

熟地15克

首乌10克

女贞子5克

黄酒2茶匙

盐适量

味精少许

食用油适量

做法步骤

兔肉洗净，斩成中块，放入沸水中焯水去血水，捞出沥干备用。

药材（首乌、熟地、女贞子）洗净浸透，切成厚片。

将兔肉和药材置于炖盅中，加入1碗半沸水，炖盅加盖，隔水炖之。

待锅内的水烧开后，用中火续炖2.5小时至3小时，期间可适量加入盐调味。

炖好后，将药渣捞出，放进少许熟油、食盐和味精，咸淡随意。

功效