拱猪肉怎么做好吃

拱猪肉，也被称为獾猪肉，其肉质较为粗糙，适合采用红烧或熏烧的方式来烹饪，以增强其香味。下面是一种简单的红烧拱猪肉的做法：

红烧拱猪肉

材料：

拱猪肉：500克

大葱：1根

姜：5克

青椒：2个

食用油：适量

盐：适量

酱油：适量

味精：适量

做法：

准备材料

将拱猪肉清洗干净，切成适当大小的块状。

大葱切段，姜切片，青椒切丝。

去腥处理

可以在锅中加入清水，放入拱猪肉，加入适量料酒、姜片和葱段，煮至水开，去除血水和腥味。

炒制

锅中倒入适量的食用油，油热后放入葱、姜炒香。

加入酱油翻炒均匀，再放入处理好的拱猪肉块，继续翻炒至肉块表面变色。

红烧

加入足够的水（或高汤），水量要没过肉块。

大火烧开后转小火慢炖，期间可加入适量的糖提味。

炖至肉质变软，汤汁浓稠，加入盐、味精调味，再炖5分钟收汁即可出锅。

收汁

最后收汁，使肉块充分吸收汤汁的味道，即可出锅装盘。

小贴士：

拱猪肉的肉质较为粗糙，炖煮时需要注意火候，避免过火导致肉质变硬。

可以根据个人口味调整调料的用量，比如喜欢辣的可以加入辣椒。

红烧时加入糖不仅可以去腥，还能增加菜品的光泽和甜味。