餐饮老板没健康证怎么办
如果餐饮老板没有健康证，可以采取以下措施：
匿名举报
拨打12345热线进行举报，提供餐饮店的具体信息、地址、经营者信息等，同时可以选择要求保密。
在国家食品药品监督管理局网站和各地方食品药品监督管理局网站的食品药品投诉举报栏目进行在线举报，填写相关信息。
到当地的食品药品监督管理部门进行举报，说明情况并提供证据，同时可以选择要求保密。
法律依据
根据《中华人民共和国食品安全法》第四十五条，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。
根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条，违反本法规定，食品生产经营人员未取得健康证明而从事食品生产经营的，或者对患有疾病不得接触直接入口食品的生产经营人员，不按规定调离的，责令改正，可以处以五千元以下的罚款。
处罚措施
相关部门可以责令未取得健康证的餐饮服务单位停业整顿，整改期限一般不超过6个月。
可以对未取得健康证的餐饮服务单位进行罚款、没收违法所得等行政处罚措施。
相关部门可以将未取得健康证的餐饮服务单位及相关责任人员的违法行为公开曝光，以警示其他经营者。