羊蹄清汤火锅食材家庭

羊蹄清汤火锅的家庭食材清单如下：

1. 羊蹄10只

2. 新鲜羊血500g

3. 水发香菇200g

4. 羊肚200g

5. 西兰花100g

6. 空心菜100g

7. 豆腐干100g

8. 火锅底料1包

9. 香辣酱35g

10. 沙嗲酱40g

11. 朝天椒15g

12. 味精5g

13. 鸡精3g

14. 白糖5g

15. 姜块10g

16. 精盐5g

17. 八角5g

18. 桂皮5g

19. 干辣椒节5g

20. 羊肉汤2500ml

21. 麻油10ml

22. 酱油10ml

23. 熟豆油100ml。

这些食材准备好后，可以按照以下步骤制作羊蹄清汤火锅：

1. 将羊蹄燎毛刮洗干净，入开水锅中氽透，捞出斩成块备用。

2. 羊血划成75px见方的块，放入开水中氽一分钟后捞出备用。

3. 羊肚反复洗净入开水锅氽一下，捞出切片备用。

4. 水发香菇去蒂，洗净；西兰花洗净，掰成小朵；空心菜择洗干净，切节；豆腐干切条；以上各料分别装盘，围于火锅四周备用。

5. 炒锅置火上，下豆油烧热，放入八角、桂皮、朝天椒炒至有浓香味并泛红时，加入少许汤、姜块、白糖、盐熬出香味，放入火锅底料、香辣酱、酱油，烧开打去浮沫。

6. 下干辣椒节、沙嗲酱、鸡精、麻油，烧开，舀入火锅中，可先下羊蹄块煮起，便可烫食备料。

7. 用葱花、蚝油、盐、姜末、味精调制蘸料备用。

这样，你就可以享受一顿美味的羊蹄清汤火锅了。