国家鼓励开餐饮吗吗

当前国家确实在鼓励餐饮行业的发展。以下是一些具体的鼓励措施和政策：

发展多样化餐饮：

国家鼓励餐饮经营者发展特色餐饮、快餐、早餐、团膳、送餐等大众化餐饮，提供标准化菜品，方便消费者自主调味，发展可选套餐，提供小份菜。

支持餐饮恢复发展：

国家发展改革委等14部门印发《近期扩内需促消费的工作方案》，积极支持餐饮恢复发展，鼓励有条件的地方在做好常态化疫情防控的前提下，有序恢复酒吧、咖啡店、餐饮店等经营，因地制宜，放宽临时外摆限制。

促进社区餐饮发展：

商务部等九部门联合印发《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》，支持设立老年食堂等社区餐饮的建设，并加大餐饮服务进社区的力度，鼓励名菜、名小吃、名厨、名店进社区。

推动全谷物膳食：

国家发展和改革委员会等七部门印发《国家全谷物行动计划（2024—2035年）》，鼓励餐饮企业提供多样化的全谷物膳食，通过多种活动形式引导消费，推动构建科学膳食理念和健康饮食模式。

餐饮企业防疫消杀补贴：

商务部等11部门办公厅联合印发《关于抓好促进餐饮业恢复发展扶持政策贯彻落实工作的通知》，鼓励有条件的地方商务主管部门、财政部门制定餐饮企业防疫消杀等补贴具体措施。

环保和可持续发展：

国家将进一步推动餐饮行业的绿色发展，鼓励餐饮企业转型升级，采用环保、可持续的经营理念和技术，减少环境污染和资源浪费。

综上所述，国家正在通过多种措施鼓励餐饮行业的发展，包括支持多样化餐饮、恢复和扩大餐饮业务、促进社区餐饮、推广全谷物膳食、提供防疫消杀补贴以及推动绿色可持续发展等。这些政策旨在促进餐饮业的恢复和发展，满足消费者的多样化需求，并推动行业的转型升级。