真肉怎么做好吃

1. 五花肉烧皮，洗净切成麻将大小块。

2. 肉冷水下锅加姜片、1小瓶盖白酒。

3. 水开打浮沫，将肉捞出沥干。

4. 锅热不用放油，中火煸炒五花肉至金黄捞出，煸出的油留在锅里。

5. 放冰糖，调小火炒出糖色，倒入五花肉。

6. 当肉裹上糖色加干辣椒、蒜子、生姜、八角、桂香等，炒出香味。

7. 倒2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油炒匀，加热水没过肉大火煮开。

8. 转砂煲小火炖30分钟后调味（我加了少许盐、白胡椒粉，因没蒜苗，放了两青椒圈提个色）。

五花肉（梅花肉）切成2cm的厚片，放葱姜丝，加一勺料酒、生抽、南乳汁、蚝油、椒盐、辣椒粉、玉米淀粉，抓匀，腌制15分钟。