红酒露酒配方

红酒露酒有多种制作方法，以下是几种常见的配方和工艺：

1. 红露酒简易制作法

原料：糯米、380优质小曲酒、红曲

工艺流程：

1. 糯米洗浸后蒸煮，冷却至30℃拌入红曲，放入缸中糖化2~4天。

2. 糖化后加入50%的白酒，搅拌均匀后继续发酵3~4天。

3. 再加入剩余的白酒，搅拌均匀后密封发酵20~30天。

4. 滤出酒液，调配、煎酒、密封陈酿2~3个月。

2. 自制红酒

原料：葡萄、冰糖

步骤：

1. 葡萄洗净后捏碎放入罐中，每层葡萄后加入冰糖。

2. 封好罐子，放到阳台上，5天后开封，将酒液倒入冰箱冷藏。

3. 制作葡萄酒的比例

原料：葡萄5000克、白砂糖700克

步骤：

1. 葡萄选深紫红色、熟透的，清洗后泡水两小时左右，凉干。