羊肉火龙果红酒怎么做

食材：

羊肉：500克

火龙果：1个

红酒：300毫升

洋葱：1个

胡萝卜：1根

姜：3片

葱：2根

大料：2颗

盐：适量

白糖：适量

耗油：适量

干罗勒碎：适量

胡椒粉：适量

香菜：适量

步骤：

前期准备

羊肉切块，冷水下锅，放入葱段、姜片、大料大火烧开后捞出，沥干水分。

洋葱切片，胡萝卜切块，火龙果去皮切块备用。

炒制

锅中放油，油温5成热时放入姜片、大料爆香。

倒入羊肉翻炒至变色，再放入洋葱片一起炒出香味。

加入番茄块和胡萝卜块，继续翻炒均匀。

炖煮

倒入红酒、耗油、盐、白糖调味，抓一小撮干罗勒碎，撒一层胡椒粉。

加入足够的高汤或水，没过羊肉，加盖用中小火慢慢炖煮约1个半小时，直到羊肉酥软。

收汁

炖至羊肉酥软后，放入火龙果块，继续煮5分钟，让火龙果稍微入味。

根据个人口味调整汤汁的浓稠度，最后撒上香菜提香即可出锅。

搭配建议：

馒头切片，裹一层蛋液煎至两面金黄，搭配羊肉一同食用，味道更加美味。

这道羊肉火龙果红酒结合了红酒的醇香和羊肉的鲜美，口感层次丰富，营养丰富，适合冬季进补。