炖鸡翅放红酒好吗吗

做鸡翅放红酒 是可以的，并且有多种好处。以下是具体的分析：

增加色泽和香气 ：红酒烧鸡翅不仅色泽鲜艳，而且鸡肉里会透着红酒的香气，使得菜肴更加诱人。

口感更嫩：

红酒浸泡或腌制鸡翅可以使翅肉更嫩，增加口感。

健康功效：

红酒具有多种药用功效，如抗氧化、延缓衰老、减肥瘦身等，用红酒烧鸡翅既美味又健康。

入味：

红酒可以充分浸入鸡翅内，使鸡翅更加入味，提高整体的风味。

废物利用：

家里有喝剩下的红酒，可以用来烧菜，既节约又环保。

具体做法推荐：

红酒浸泡法

将鸡翅洗净，放入容器中，倒入适量红酒，加入紫甘蓝汁和白醋、白糖调成的酸甜汁液，浸泡腌渍半小时以上，入味效果很好。

红酒烧煮法

鸡翅洗净后划几道斜口，煎至金黄，调入适量盐，然后倒入红酒，基本盖过鸡翅表面，大火烧开后小火收汁。

红酒腌制法

鸡翅洗净后，加入红酒、料酒、酱油、盐、白糖腌制30分钟，然后放入锅中翻炒，加入腌制鸡翅的调料汤，烧至汤汁浓稠。

注意事项：

使用红酒时，注意用量，以免红酒味道过于浓厚，影响菜肴的整体风味。

红酒在烧制过程中会挥发部分酒精，但风味物质和香气会更浓缩，使鸡翅更加美味。

综上所述，做鸡翅放红酒不仅能够增加菜肴的色泽和香气，还能使口感更嫩，并且具有一定的健康功效。你可以根据自己的口味选择合适的方法尝试。