桂鱼最好吃

桂鱼，学名鳜鱼，是一种名贵的淡水鱼类，因其肉质细嫩丰满、肥厚鲜美而广受喜爱。以下是一些桂鱼的美味食用方法：

清蒸桂鱼：

清蒸能够最大限度地保留桂鱼的原汁原味，鱼肉鲜嫩滑爽，搭配葱丝和姜丝，清香扑鼻，适合家庭聚餐。

红烧桂鱼：

红烧桂鱼色泽红亮，酸甜适中，鱼肉吸收了丰富的汤汁，非常入味，适合下饭。

松鼠桂鱼：

这是苏菜系中的经典之作，外酥里嫩，酸甜可口。制作时，桂鱼去鳞、去内脏后剞上菱形刀纹，裹上干淀粉后炸至金黄，再淋上特制的酸甜酱汁。

清炖桂鱼：

清炖桂鱼口感鲜美，肉质细嫩，适合体质虚弱或消化功能不佳的人群食用。做法包括去鳞、去内脏、洗净后抹干水分，然后隔水蒸7分钟，最后淋上炒好的调料汁。

家常焖桂鱼：

将桂鱼宰杀洗净后，在鱼身两侧划月牙形刀纹，撒上精盐和胡椒粉腌20分钟，然后放入锅中，加入葱、姜、蒜等调料，小火煨熟，用水淀粉勾芡，最后淋入香油。

麒麟大桂鱼：

将桂鱼肉拆下，搭配冬菇、火腿、笋等配料，蒸熟后淋上由鸡蛋和肉丝等调制的酱汁，最后用萝卜雕成麒麟角装饰鱼头，美观大方。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的烹饪方式来享受桂鱼的美味。