重庆长寿特色餐饮

重庆长寿的特色美食包括：

长寿鱼面：

以鲜鱼肉为主要原料，口感爽滑柔韧，鲜香细嫩，全无腥味。长寿鱼面起源于新中国成立初期，定型于1986年，是长寿区的特色美食。

长寿血豆腐：

因制作过程中受到熏烤，使其表层白色的豆腐变成似血的颜色而得名。长寿血豆腐制作工艺在2011年被重庆市政府公布为重庆市非物质文化遗产。血豆腐表面颜色为似血的深褐色，里面为雪白色，口感麻爽可口，干香滋润且绵韧耐嚼。

川染泡椒鸡：

具有麻辣酸爽口感的特色菜品，选用优质鸡肉和泡椒烹制而成，味道麻辣鲜香，深受顾客喜爱。

大宁党参汗蒸鸡：

使用长寿湖中最名贵的翘壳鱼制作，鸡肉经过特殊烹制煮熟，口感鲜嫩。

长寿薄脆：

薄如纸，色泽鲜美，纯甜芳香，酥而化渣，脆而不碎，是长寿独有的特产，在清朝咸丰年间风行长寿及长江一带。

长寿米粉：

用米粉为主要食材，配以辣椒油、生抽等多种调料制作而成，口感细嫩爽滑，又劲道弹牙，是长寿民间的传统食品。

长寿肥肠饭：

以猪大肠为主要食材，配以黄豆和多种香料制作而成，肥肠成品色泽洪亮，吃起来软糯鲜香有嚼劲。

活水豆腐：

因使用鲜活流动的泉水或井水制作而得名，口感细腻，营养丰富。

锅边馍馍：

选用优质面粉，加入适量的水、白糖、醪糟、酵母粉搅拌成糊状，烙烤至金黄色，口感酥脆，营养丰富。

糯米小肚：

将猪肚的鲜美与糯米的香糯完美结合，外酥里糯，香气四溢。

陶记汤圆：

纯手工制作的汤圆，以黑芝麻馅为主，口感香甜。

鼎锅羊肉：

选用上等羊肉，搭配丰富的蔬菜和秘制汤底，在享受美味的同时，也能滋养身体。

这些美食各具特色，既有传统的也有现代的，适合不同口味的需求。建议您亲自品尝，感受长寿美食的独特魅力。