西点专业推荐书

关于西点专业的书籍，以下是一些推荐：

作者：不详

内容：涵盖西餐制作的各个方面，从基础的食材处理到复杂的主菜烹饪，从经典的酱汁调配到创意十足的沙拉制作。适合专业大厨和烘焙爱好者。

作者：王森

内容：从实用和专业的角度出发，图文并茂，适合作为蛋糕装饰专业的教材，也适用于企业或个人技能入门和提升。

作者：达米安·迪凯纳、雷吉斯·加尔诺

内容：包括成功通过糕点师职业技能证书考试的基本知识和技巧，9大类别、85款法式甜点的详细制作过程及步骤图。

作者：徐秀瑜

内容：由ICDA国际蛋糕装饰协会会长推荐，适合烘焙爱好者和专业人士。

内容：介绍了100余种西式面点的配方和制作技术，配有大量相关图片，适合大众读者学习，也适合职业院校学生考取中级、高级西式面点师资格。

作者：不详

内容：包含数百张关于技法和成品的彩色图片，适合烘焙爱好者自学。

作者：Pierre Hermé

内容：法国著名糕点师Pierre Hermé的作品，介绍了法式糕点的制作方法和艺术。

作者：韦恩·吉斯伦

内容：包含700余种经典且富于创造力的配方，配有数百张彩色图片，适合烘焙师和面点师学习和提升。

作者：吴克己

内容：介绍如何制作美味的手感吐司，适合烘焙爱好者。

作者：彭程

内容：包含68道法式甜点，作者被誉为“中国法式西点第一人”。

这些书籍涵盖了从基础到高级的西点制作技巧，适合不同水平的读者学习和参考。建议根据个人需求和兴趣选择合适的书籍进行深入学习和实践。