鲜竹牛肉丸怎么做好吃

鲜竹牛肉丸的制作步骤如下：

食材准备

新鲜牛肉（选择肥瘦相间的部位），洗净后剁成细腻的肉泥。

生姜（一小块），切成细末，用于提香去腥。

大葱白（一段），切碎，增添香气。

蒜瓣（几粒），切末，提升层次感。

鸡蛋清（1个），使肉丸口感更嫩滑。

淀粉（适量），增加弹性和粘合度。

盐、胡椒粉、生抽、料酒（各少许），调味之王。

青红椒（各半个），切丁，视觉与味觉的双重冲击。

制作步骤

肉丸成形：

将牛肉泥放入大碗中，加入生姜、大葱、蒜末、盐、胡椒粉、生抽、料酒，顺一个方向搅拌至起胶。

再加入鸡蛋清和淀粉，继续搅拌均匀。最后用手摔打几次，使肉泥上劲成团。