铜炉火锅蘸料

铜炉火锅的蘸料可以根据个人口味进行不同的搭配，以下提供几种常见的蘸料配方：

经典麻酱蘸料

芝麻酱约5勺

加入清水，顺时针慢慢卸开麻酱，并加入白糖拌匀

酱豆腐1块，碾碎后加入麻酱中，顺时针搅拌均匀

韭菜花约1勺，加入麻酱中，搅拌均匀

最后放入盐调味，淋上辣椒油（可选）

川派油碟

蒜末、小米椒、香菜、葱花、半罐香油、2勺生抽

这种蘸料可以降温，保护味蕾，并有杀菌作用。

秘制干碟

干辣椒面、各种秘制调料混合而成，具体配方因店而异

通常在食物烫熟后，在干碟中滚一圈，增加辣味和香味。

北派火锅蘸料

芝麻酱、韭菜花酱、腐乳