餐饮上菜怎么摆放
餐饮上菜摆放应遵循以下原则和步骤：
上菜顺序
一般顺序是先上凉菜，再上热菜，其后是汤菜，最后是小吃或糕点、甜点及水果拼盘。
特殊情况下，可以根据客人的要求或餐厅的规定进行调整。
摆菜位置
散坐摆菜要摆在小件餐具前面，间距适当，保持桌面整洁有序。
中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放，大拼盘、大菜中的头菜一般要摆在桌子中间。
菜盘摆放
菜品的摆放要对称，注意荤素、颜色、口味的搭配和间隔，使台面始终保持美观。
高档菜或有特殊风味的菜要先摆在主宾位置上，在上下一道菜后再顺势撤摆在其他地方。
造型艺术
摆菜时要讲究造型艺术，使菜品看起来更加吸引人，增加餐桌的美感。