椒盐鸭头锅巴做法
椒盐鸭头锅巴的做法如下：
清洗与处理鸭头
将新鲜的鸭头清洗干净，去掉鸭舌和其他杂质，用清水反复冲洗，确保没有残留物。
为了去除血水，可以将清洗后的鸭头浸泡在清水中约30分钟。
焯水
在锅中加足够的水，放入几片姜和葱段，再加入适量的料酒，煮沸后将鸭头放入焯水。
焯水时间控制在5-10分钟，目的是去除多余的腥味和浮沫。
焯水后的鸭头用冷开水冲洗一遍，以保持其鲜嫩口感。
煮制
将焯水后的鸭头放入新的锅中，加入适量清水，再放入大蒜、姜片、八角、桂皮和香叶等调料，煮制30-40分钟，直至鸭头熟透。
这一步骤不仅能让鸭头入味，还能使其更加软嫩。
炸制
准备一个深锅，加足够的食用油，油温升至五成热时，将煮好的鸭头逐个放入锅中。
炸制过程中，要注意控制火候，以免外焦内生。
炸至金黄酥脆后，用漏网捞出，沥干多余油分。