火锅店大堂经理的工作

火锅大堂经理的职责主要包括以下几个方面：

维护餐厅整洁：

大堂经理需要对餐厅大厅、走廊、厕所等进行日常清洁，确保整个餐厅的卫生环境干净整洁。

接待顾客：

大堂经理需要做好顾客的接待工作，提供优质的服务，营造良好的顾客体验，有效提高顾客满意度。

安排座位：

根据客人数量和座位情况，合理安排座位，确保客人不用等待、就餐舒适。

协调服务员：

大堂经理需要时刻关注服务员的工作状态和工作效率，及时协调解决服务人员的工作问题，创造良好的服务氛围和协作氛围。

管理前台：

掌握前台的工作情况，主管前台员工的工作安排、培训，负责前台的工作效率以及接待服务的质量，做好各种统计工作等。

管理库房：

负责物资、库房管理工作，包括物品的收发、记录、盘点等工作，同时做好物资管理的审核。

应急处理：

具备应急处理能力，及时解决客户在火锅店就餐中遇到的各类问题和投诉，保证火锅店顺利营运。

维护大堂秩序和客人安全：

保持大堂肃静、优雅和文明，处理客人投诉，协助火锅店领导和有关职能部门处理在火锅店内发生的各种突发事件。

监督检查工作质量：

妥善安排当日工作，监督检查前台、服务员的工作质量，解答宾客询问并向宾客提供必要的协助和服务。

提供决策支持：

了解3公里周边同行的经营情况，为店方经理决策提供数据资料。

带领团队：

在店方经理的领导下，全面负责店内前厅的管理工作，带领下属员工贯彻执行上级下达的营业指标，协调各部门工作，解决处理突发事件。

培训员工：

组织餐厅领班对服务员的岗前培训，参加员工的面试与执行经理协商录用，督导领班、服务员严格按服务程序工作。

维护设备：

负责前厅设备（如空调、风幕机）的维护保养管理，确保设备正常运行。

参与管理：

参与制定并落实餐厅各项规章制度，餐厅礼仪、服务细节等工作，监督每日菜品供应情况、质量情况、加工情况。

客户关系管理：

建立客户档案，协助店方经理进行对外联络工作，收集顾客及服务员的反馈意见，并汇报执行经理。

通过这些职责，大堂经理确保火锅店的日常运营顺畅，提供高质量的客户服务，并不断优化内部管理，以提升顾客满意度和餐厅的整体业绩。