湘菜海参火锅做法步骤

湘菜海参火锅的做法步骤如下：

准备食材

玉竹切片

水发海参切片

水发香菇切两半

水发玉兰片切片

午餐肉切片

毛肚片切块

猪舌头煮至断生后切片

黄豆芽和小白菜择洗干净

制作过程

高压锅置火上，加入玉竹片、海参片、香菇片、汤、姜、葱、盐，煮沸后加阀压10分钟，停火降温后舀入火锅中，撇去浮沫，加入味精和麻油，即可烫食其他原料。

其他可选步骤

处理海参：

海参可以采用米汤熟处理法、高压熟处理法或腌渍熟处理法。

准备其他配料：

猪肉剁成馅填入海参内，成酿海参生坯。

鸡肉洗净后氽透，切片。

竹笋去掉老硬部分，切片。