蒸好吃的鱼

清蒸鱼是一道色香味俱佳的菜肴，选择合适的鱼种和掌握正确的烹饪技巧是成功的关键。以下是几种适合清蒸的鱼类及其做法：

鲈鱼

特点：肉质细腻，口感鲜美，没有过多的小刺，是清蒸鱼的上佳选择。

做法：

将鲈鱼处理干净，在鱼身上划几刀，方便入味。

用盐、料酒均匀涂抹鱼身，腌制15分钟左右。

姜切片，葱切段，一部分垫在盘底，一部分放在鱼身上。

将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中，大火蒸10 - 12分钟。

蒸好后取出，倒掉盘中的汤汁，去掉葱姜。

在鱼身上重新铺上葱丝，淋上蒸鱼豉油。

锅中烧热食用油，浇在葱丝上，激发出香味。

鲳鱼

特点：肉质肥厚，口感鲜嫩，带有自然的海水咸香。

做法：