重庆餐饮业的供应链结构
重庆餐饮业的供应链结构可以分为上游、中游和下游三个主要环节。
上游环节
农产品供应商：提供用于餐饮的原材料，如蔬菜、水果、肉类、海鲜等。
食品添加剂供应商：提供用于改善食品口感、色泽、保质期的添加剂。
调味品供应商：提供用于烹饪的各种调味品，如酱油、醋、辣椒酱等。
物流配送企业：负责将上游供应商提供的原材料和配料运送到中游餐饮企业。
中游环节
各类餐厅：包括餐馆、快餐店、酒店等，它们利用上游供应商提供的原材料和配料，通过加工制作各种美食和服务，满足消费者的需求。
酒店：提供包括餐饮在内的综合住宿服务，其餐饮部分同样依赖于上游供应链提供的食材和调味品。
快餐店：以快速、便捷的方式提供各类小吃、快餐等，其供应链结构相对简单，但同样需要上游供应商的支持。