吃日料配白酒还是红酒好

吃日料时搭配白酒还是红酒， 主要取决于个人口味和料理类型。以下是一些具体的建议：

清酒：清酒的酸度和香甜能够与生鱼片相互衬托，提升食材的美感，使口感更加丰富。也可以尝试口感清爽的白葡萄酒或香槟等。

白酒：白酒可以带来独特的香气和烈度，与烤制的食材相得益彰。啤酒也可以搭配，特别是对于辣口味的料理，啤酒的气泡和苦味可以平油腻感并提升食欲。

红酒：对于口味较浓重或调味重的日本料理，如烤肉串或炒饭，红酒的酸度和单宁可以帮助平衡味道，减轻油腻感。

香槟或起泡酒：对于某些特殊类型的寿司，如以扇贝肉为主的寿司，香槟或卢瓦尔河谷起泡酒可以与酱油的酵母味相互衬托，增添清新感。

总结：

清淡口味：清酒或白葡萄酒更适合搭配生鱼片、刺身等清淡口味料理。

重口味：红酒更适合搭配烤鱼、炸物、烤肉等重口味料理。

特殊场合：对于特殊类型的寿司，可以选择香槟或起泡酒来增添清新感。