餐饮经理的工作流程

餐饮经理的工作流程可以总结为以下几个主要环节：

8:30 参加晨会

9:30 参加员工点名，安排布置当天的工作

9:50—11:00 协调与其他部门之间的事项，完成总经理指定的工作任务

11:20 抽查各班组的卫生打扫情况

14:00—14:30 巡视各班组的收尾工作，检查各员工的节能意识、工作质量和效率

17:00 点名，安排布置工作

17:30 抽查各班组的卫生打扫情况

11:40—12:30 在大厅门口迎接客人，到各班组巡视员工的站岗情况

12:30—14:00 巡视各班组员工在席间服务时的服务质量，处理席间服务时客人所提意见或投诉等事件

14:30—18:30 在大厅门口迎接客人，到各班组巡视员工的站岗情况

18:30—21:00 巡视各班组员工在席间服务时的服务质量，处理席间服务时客人所提意见或投诉等事件

21:00—21:30 巡视各班组的收尾工作，检查各班组员工的节能意识、工作质量和效率

21:30 员工开饭，组织召开每天的班后会，总结当天的工作情况，安排明天的工作事项

监督雇员和属下的活动，使其遵守关于酒店的规定

通过品尝及闻味道来评定所烹饪的食物，以保证满意度和味道一致

调查并且解决关于食品质量、服务、住宿的抱怨

规划食品和饮料交付的时间，检查所交付产品的数量和质量

监督食品的烹制方法、份量大小、配菜和食品的摆放以确保客户的接受

监督预算及薪水记录，评估财务状况以确保支出是在预算内的和被批准的

规划员工的工作时间和任务分配

保证符合食品服务的相关健康及处罚法规，监督寄存和烹饪设备的维护

协调烹饪人员的分派以保证食品的经济使用和及时的准备

作政府要求的关于卫生和食品补助的记录

以上是餐饮经理的主要工作流程，具体职责可能会根据餐厅的规模和特点有所调整。