川味火锅种类

川味火锅种类繁多，可以根据不同的口味和烹饪方式分为以下几类：

麻辣火锅 ：这是最具代表性的四川火锅，以牛油和辣椒为主要原料，味道麻辣鲜香，深受食客喜爱。麻辣火锅的底料通常包含牛油、辣椒、花椒等成分，麻辣双全，让人欲罢不能。

清汤火锅：

与麻辣火锅形成鲜明对比，清汤火锅注重原汁原味，以鸡汤或骨头汤为底，清淡而不失美味。适合女性及对辣味不太能接受的食客。

鸳鸯火锅：

将麻辣和清汤两种锅底结合在一起，满足不同口味的需求，非常适合家庭聚餐。中间用隔板隔开，一边是麻辣锅底，一边是清汤锅底。

番茄锅：

以新鲜的番茄熬制而成，酸甜可口，浓郁的番茄味为火锅增添了一份清新。

菌汤锅：

选用多种野生菌菇，经过长时间的炖煮，菌汤鲜美醇厚，营养丰富，是食客们养生滋补的首选。

毛肚火锅：

以毛肚为主要食材，搭配其他海鲜和肉类，口感鲜美，营养丰富。

鱼头火锅：

以新鲜的鱼头为主料，配以各种蔬菜和调料，味道鲜美，营养丰富。其中冷锅鱼和鱼头火锅较为常见。

牛肉火锅：

以优质的牛肉为主要食材，搭配各种蔬菜和调料，肉质鲜嫩，汤汁浓郁。

串串香：

虽然严格来说不算是传统意义上的火锅，但串串香也是四川非常流行的一种小吃，将各种食材串在竹签上，放入特制的锅底中煮熟食用。

其他特色火锅

溪水火锅：

通过清澈的溪水烹煮食材，让食客能够品尝到更自然、纯粹的味道。