遂宁好吃

遂宁的美食种类繁多，各具特色，以下是一些推荐的美食：

这是一种极富遂宁特色的名小吃，口味独特，芥茉味刺鼻，香浓无比。吃法与常不同，不用长流，但却香鲜无比，回味修碗筷盘碟，用手直抓入口，初尝者往往吃得泪涕长。

这是遂宁街头最为常见的小吃之一，主要是把玉米、红薯、豌豆等多种粉按比例调好放进坛子里炕熟，然后开窝，吃时用薄片一层层刮进碗里，放上佐料，便可开吃。

这是四川省遂宁市蓬溪县的传统糕类美食，糯米养胃温中，姜汁散寒祛痰，蜂蜜解毒益寿，麻油润肠保肝，为素食之妙品。蓬溪姜糕以其独特的配方生姜汁、蜂蜜、芝麻油、糯米、泉水制作而成，吃起来有油不腻，滋补营养。蓬溪姜糕可“一糕多吃”，味道各异，可以袋即食，但吃的时候千万不要张嘴，否则会喷出一地残渣。

又称“豌豆尖冲”，是遂宁独有的民间小吃。它是用海带丝、萝卜丝、豆芽、莴笋丝等小菜调和芥末、辣椒、豆瓣酱而成的风味小吃，有酸味、甜味和辣味三种不同的味道。来遂宁一定要尝尝这独特的味道。

主要制作原料有优质大豆、芝麻、芝麻油、辣椒油、白芷、九叶青花椒、中伏辣椒、紫苏、茴香等。成品豆腐皮油亮光泽，纹面细致，松软滑腻，富有弹性。食之味香质软，回味悠长。

以优质牛肉为原料，经过腌制、晾晒等传统工艺加工。其牛肉干纹理清晰，色泽红润。口感上，既有牛肉的嚼劲，又有香料赋予的浓郁风味。无论是五香口味的醇厚，还是麻辣口味的刺激，都能满足不同消费者的味蕾需求。

以优质面粉、鸡蛋、白糖等为原料，采用传统工艺精心制作。其特点是色泽金黄，形如绞链，口感酥脆香甜。每一根麻花都散发着淡淡的麦香和鸡蛋香，吃起来“嘎吱嘎吱”作响，让人回味无穷。而且这种麻花不添加任何防腐剂，健康美味。

选用优质大豆，经过泡豆、磨浆、煮浆、点卤等多道工序制成豆腐干，再用独特的香料配方卤制。豆腐干质地紧实有嚼劲，卤香味浓郁，有麻辣、五香等多种口味。

以大米为主要原料，米粉浆加入鸡蛋、白糖、蜜桂花、豆芽、豆瓣、肉粒、秘制调料等，再装入专制的烙碗内翻烙至金黄色，具有脆、香、脆、嫩的特点，又甜又爽口。

红薯、豌豆、玉米、米凉粉，种类繁多，各具特色。每一碗凉粉都是一次舌尖上的冒险，十多种调料在舌尖上跳舞，麻油、香醋、辣椒、大蒜汁、细盐，每一种都让人回味无穷。