虎门肠粉做好吃

蛋2个

菠菜1把

酱油1勺

油适量

蚝油适量

辣椒少许

糖适量

蒜4瓣

葱1段

制作步骤

准备肠粉粉：最好使用特制的肠粉粉，可以在大型超市或网上购买。将肠粉粉加水搅匀，静置20分钟。

处理蔬菜：将菠菜洗净后焯水，切成小段备用。拍蒜并切成蒜末。

炒制香料：热锅倒油，加入辣椒爆香，再加入蒜末和葱花炒出香味，可以加入一些酱汁或高汤提香。

制作肠粉浆：在肠粉专用容器中涂一层油，倒入适量的肠粉浆（粉浆中可加入打散的鸡蛋和菠菜），注意不要装太多，以免粘连。

蒸制：准备好蒸锅，倒入适量的水并烧至沸腾。将装有粉浆的容器放入蒸锅中，盖上盖子，蒸至粉皮变成透明状并有泡泡冒出，通常需要1-2分钟。