金丝鲶鱼怎么做好吃

金丝鲶鱼的制作方法如下：

一、五香红油鲶鱼

原料：

鲶鱼一条1000克

千张丝200克

大蒜10克

大姜5克

大葱10克

香菜3克

香葱3克

干灯笼椒8克

干椒辣20克

花椒8克

调料：

自制五香红油30克

豆瓣酱10克

湘味辣妹子酱8克

味精5克

鸡精5克

胡椒粉3克

料酒10克

孜然粉8克

沙姜粉2克

十三香5克

高汤1千克

制法：

1. 将鲶鱼杀洗干净，切成长5厘米、宽3厘米的大块，入沸水飞水30秒待用。

2. 锅里添入五香红油，投入花椒、辣椒、灯笼椒、豆瓣酱、姜葱蒜、辣妹子酱小火煸炒出香味，再放入鲶鱼块，烹入料酒煸炒出香，加入高汤，下入千张丝，调入味精、鸡精、十三香、孜然粉、沙姜粉、胡椒粉大火烧开，小火炖3分钟倒入碳锅里，上面放上香菜、香葱即成。

特点：

汤汁红亮

鱼肉滑嫩

麻辣鲜香

孜然味浓

五香味正!

二、大蒜烧鲶鱼