餐饮管理能力不足

缺乏创新意识和思维能力：

现代餐饮企业需要不断创新，开发新产品和服务，但许多管理者缺乏创新意识和思维能力，难以推动企业的创新发展。

管理能力不足：

餐饮企业管理者需要具备良好的管理能力，包括人员管理、财务管理、市场营销管理等方面，但许多管理者在这些方面存在不足。

缺乏行业知识和经验：

餐饮企业的经营需要具备一定的行业知识和经验，但许多管理者缺乏这方面的背景，难以应对市场变化和竞争。

管理细节问题：

例如，有时候细节问题如灯泡坏了却没人换，反映出管理能力不行。

员工管理问题：

管理服务员的重点时段是闲着的时候，而不是忙着的时候，越闲，越容易出问题。

工资与预期不匹配：

工资与预期给员工发3000工资，别指望他干出1万元的事，不要把员工当成消费品，试着把他们当成投资品。

尊重员工和客户：

不能因为员工身处底层就飞扬跋扈，也不要因为客户手里有钱就媚颜百献。

服务水平不足：

很多食堂的菜品没有实现规范化供应，餐食的时间不够灵活，价格管理不够公开透明，服务态度不够热情，服务员不够专业。

运营管理问题：

食堂管理方面的运营管理也面临问题，需要加强管理。

应对危机能力不足：

管理者在应对危机时的意识不足，可能会影响企业的稳定发展。

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