西点怎样挤料手法

挤料手法在西点制作中非常重要，以下是一些常见的挤料手法：

布袋挤法

将布袋装入裱花嘴，用左手虎口抵住挤花袋的中间，翻开内侧，用右手将所需材料装入袋中，切忌不要装得过满，装半袋为宜。

材料装好后，即将口袋翻回原状，同时把口袋卷紧，内侧空气自然被挤出，使挤花袋结实硬挺。

挤时右手虎口捏住挤袋上部，同时手掌紧握花袋，左手轻扶挤花袋，并以45度角对着蛋表面挤出，此时原料经由花嘴和操作者的手法动作，自然形成花纹。

纸卷挤法

将纸剪成三角形，卷成一头小一头大的喇叭型圆锥筒，然后装入原料。

用右手的拇指、食指和中指攥住纸卷的上口用力挤出。

奶油玫瑰和简单花型的挤法

在裱花钉上先涂抹一点点奶油，把事先剪好的方块形油纸粘在裱花钉上。

先用小的圆口花嘴挤出一个花芯。

玫瑰花嘴大头（宽的一头）在上，围着花芯向左侧挤出第一片花瓣。