串串火锅用什么鱼好

在串串火锅中，选择适合的鱼种主要考虑的是鱼肉的鲜嫩度、刺的多少以及是否容易煮熟。以下是几种适合用于串串火锅的鱼类：

巴沙鱼是一种低脂、无刺的鱼类，肉质嫩滑鲜美，非常适合涮火锅。它的肉质细腻，吃起来不用吐刺，适合所有年龄段的人食用，特别是老人和小孩。

乌鱼肉质鲜美，营养丰富，具有较高的经济价值与药用价值。乌鱼片薄如蝉翼，透光性好，涮烫15秒即可食用，口感鲜嫩入味。

耗儿鱼肉质饱满鲜嫩，与川式红油搭配起来麻辣生香，是火锅中的常见选择。

草鱼生长快，个体大，肉质肥嫩，味鲜美，价格划算，是很多人吃火锅的首选鱼类。

花鲢肉多刺少，营养价值高，烹制出来风味独特，适合火锅。

梭边鱼肉厚无刺，皮滑肉嫩，肥美味浓，营养价值高，适合做鱼火锅的主料。

黑鱼骨刺少，可食率高，鱼肉纹理清晰，肉质细嫩，适合切片火锅。

石斑鱼是高档海鱼，肉质鲜美，低脂肪，高蛋白，通常用于高端海鱼火锅。

鳗鱼可以做成鱼丸，适合涮火锅，但需要提前加工成鱼丸。

根据以上推荐，如果注重低脂、无刺且肉质嫩滑的鱼类，巴沙鱼和乌鱼是最佳选择。如果喜欢口感饱满、味道鲜美的，耗儿鱼和草鱼也是不错的选择。此外，花鲢、梭边鱼、黑鱼和石斑鱼也适合用于火锅，具体选择可以根据个人口味和需求来决定。